每个赛季都是火锅的季节在台湾。所以中央是火锅餐饮文化在这里，大部分家庭厨房都配备了被拉出了公司自己的专用火锅燃烧器。有近5000火锅店全国范围，少量发放的各种风格的一个 - 从涮锅四川麻木麻辣到台湾臭豆腐 - 与共鸣，从快餐效率范围内所有你可以吃看中。这里是台湾人云集，浸涂任何数量的东西 - 海鲜，薄肉片，叶菜类蔬菜，饺子，馄饨，蘑菇和各种豆腐 - 到股票表大小的盆猪骨，大枣，或暗流涌动酸菜。检索用筷子或钳子肉汤你想要咬，它浸入咸味酱你自己定制香油，沙茶酱，酱油，大蒜，新鲜切碎的韭菜，乌醋，糖，或智利酱。 （更多关于火锅，看我们的完整指南台湾的终极公共食品。）